طرز تهیه مرغ زعفرانی با ماست، متفاوت و خیلی خوشمزه
به گزارش مالکوم، دیگر طعم تکراری مرغ های ساده را تجربه نکنید! با ترکیب جادویی زعفران و ماست، طعمی بهشتی به مرغ هایتان دهید. مرغ زعفرانی با ماست، یک غذای خوشمزه است که هر سفره ای را زینت می بخشد. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه مرغ زعفرانی ساده را مرور کرده بودیم و در ادامه طرز تهیه مرغ زعفرانی با ماست را بررسی می کنیم.
مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی با ماست
- مرغ 5-6 تکه
- فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
- هویج 2 عدد
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- پیاز میانه 1 عدد
- ماست چکیده 1/5 لیوان
- فلفل، زردچوبه و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ زعفرانی با ماست
1. آماده کردن مواد
در اولین مرحله از طرز تهیه مرغ زعفرانی با ماست ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن در قابلمه مناسب تفت دهید تا طلایی شود. هم زمان هویج و فلفل دلمه ای را به قطعات میانه به شکل حلقه حلقه خرد کنید.
2. پخت مرغ و مواد
وقتی پیاز طلایی شد مرغ ها را روی پیازها بگذارید تا رنگ مرغ برشود و زیر و رو کنید تا طرف دیگر مرغ هم رنگش عوض شود بعد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. سپس 2 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش آید بعد که به جوش آمد حرارت را کم کنید تا مرغ با حرارت کم بپزد. نیم ساعت بعد از پخت مرغ هویج را به مرغ اضافه کنید تا بپزد. در نهایت بعد از پخت هویج، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
3. پخت نهایی مرغ زعفرانی
اکنون ماست را در یک ظرف مناسب بریزید و با هم دستی خوب هم بزنید تا یک دست شود بعد زعفران دم کرده را اضافه کنید و مجدد خوب هم بزنید. در نهایت این مخلوط را آرام آرام به خورشت مرغ اضافه کنید و هم زمان خوب هم بزنید و در ظرف را ببندید تا طعم ماست و زعفران به خورد مرغ ها برود سپس خورش را خاموش کرده و سرو کنید. نوش جان!
نکات تکمیلی برای تهیه مرغ زعفرانی
تهیه و پخت مرغ با ماست یک روش متفاوت از تهیه مرغ زعفرانی است که همه می توانند برای تجربه طعمی متفاوت از مرغ آن را تجربه کنند فقط کافی است نکات و فوت وفن های تهیه آن را بدانید.
ماست مناسب برای تهیه مرغ زعفرانی با ماست
برای تهیه مرغ زعفرانی با ماست بهتر است از ماست چکیده یا ماست یونانی استفاده کنید. این نوع ماست ها به دلیل غلظت بیشتر، طعم و مزه بهتری به مرغ می دهند و باعث می شوند مرغ تردتر شود.
البته اگر به ماست چکیده یا ماست یونانی دسترسی ندارید، می توانید از ماست معمولی استفاده کنید. در این صورت، باید آب اضافی ماست را بگیرید. برای این کار، ماست را در یک پارچه تنظیف بریزید و آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال آویزان کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
نکات مهم برای مخلوط کردن ماست و زعفران
برای تهیه مخلوط ماست و زعفران ابتدا زعفران را قبل از استفاده، به خوبی پودر کنید و در کمی آب جوش حل کنید. بعد زعفران حل شده را به ماست اضافه کنید و به همراه دیگر مواد مثل نمک، فلفل، پودر سیر و پیاز، به خوبی مخلوط کنید.
می توانید از کمی کره یا روغن مایع نیز در مخلوط ماست و زعفران استفاده کنید تا مرغ طعم و مزه بهتری پیدا کند.
شیوه های متفاوت تهیه مرغ زعفرانی
مرغ زعفرانی، این غذای اصیل ایرانی، به روش های مختلفی قابل طبخ است. می توانید آن را به صورت ساده با زعفران، پیاز و ادویه جات تهیه کنید و یا برای طعم دارتر شدن و تنوع بیشتر، از رب گوجه فرنگی، پیاز فراوان و حتی سس مایونز استفاده کنید.
انتخاب روش پخت به سلیقه شما و موادی که در دسترس دارید بستگی دارد. در هر صورت، مرغ زعفرانی غذایی خوشمزه و مجلسی است که می تواند برای مهمانی ها و یا دورهمی های خانوادگی گزینه مناسبی باشد.
- طرز تهیه مرغ زعفرانی با رب
- طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار
- طرز تهیه مرغ زعفرانی با سس مایونز
- طرز تهیه مرغ زعفرانی با پیاز فراوان
- طرز تهیه مرغ زعفرانی سرخ شده